梦见马铃薯红烧牛肉做法

作为一道传统家常菜，红烧牛肉可以说是深受广大市民的喜爱。而搭配马铃薯一起烹制的红烧牛肉则是更加香鲜可口，充满口感层次的一道菜品。今天，本文将详细介绍马铃薯红烧牛肉的烹制方法，让您也能在家里轻松制作出这道美味佳肴。

材料：

- 牛腩肉500克

- 马铃薯2个

- 生姜3片

- 八角2个

- 干辣椒数个

- 料酒适量

- 蚝油适量

- 玉米淀粉适量

- 红糖适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 牛腩肉用清水洗净切成约3厘米见方的小块，入沸水中焯水1-2分钟捞出，放入盆中备用。

2. 马铃薯去皮洗净切成块，焯水至半熟备用。

3. 锅中加入适量的食用油，放入生姜片、八角和干辣椒煸炒出香味。

4. 将焯水好的牛肉块放入锅中，加入料酒、蚝油、红糖和盐，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，烧开后转小火炖煮20分钟左右，直至牛肉变得软烂。

6. 将焯水好的马铃薯块放入锅中，和牛肉一起煮沸，炖煮10分钟左右，直至马铃薯变得软烂。

7. 将少量玉米淀粉加水稀释成淀粉水，倒入锅中勾芡，翻炒均匀。

8. 煮好的马铃薯红烧牛肉出锅，装盘即可食用。

小贴士：

1. 牛肉一定要事先进行焯水处理，这样能去除牛肉表面的血腥味和杂质，还能减少炖煮时间。

2. 红糖可以用白糖代替，但是因为红糖具有独特的风味和颜色，所以为了更好的口感和颜色建议使用红糖。

3. 马铃薯煮的时间不宜过长，否则易糊烂，影响口感。

4. 煮好的马铃薯红烧牛肉口感更佳时，可以加入一些葱花和香菜进行装饰，提高整道菜品的美观度。

总结：

以上就是马铃薯红烧牛肉的详细烹制方法，烧制整道菜品所需材料简单易得，制作方法也不会很复杂。只要认真按照步骤操作，你就可以在家中制作出一道营养、美味、健康的家常菜品。